Il Contesto
Mutti, leader internazionale nella produzione di conserve di pomodoro, ha identificato la necessità di ottimizzare la filiera produttiva riducendo l’impatto ambientale e garantendo una qualità superiore del prodotto. La lavorazione tradizionale presenta sfide significative, tra cui tempi estesi tra raccolta e produzione e un’elevata dipendenza dal trasporto su mezzi altamente inquinanti. In collaborazione con e-Novia, Mutti ha avviato un progetto innovativo per ripensare completamente il processo di trasformazione del pomodoro, dalla raccolta al confezionamento.
La Sfida
Mutti si è posta tre obiettivi principali:
1. Incrementare la produttività senza compromettere la qualità della passata di pomodoro.
2. Ridurre le emissioni di CO2 associate al trasporto della materia prima tra i campi e gli impianti di lavorazione.
3. Minimizzare gli sprechi derivanti dal deterioramento della materia prima durante i trasferimenti.
La Soluzione
InstaFactory è un impianto produttivo flessibile sviluppato da e-Novia in collaborazione con Mutti, progettato per trasformare il pomodoro direttamente sul campo. e-Novia si è occupata della realizzazione completa della fabbrica mobile, collaborando con i fornitori di Mutti e integrando la propria expertise in design e ingegneria con l’execution sul campo.
Il ruolo di e-Novia ha incluso:
· Progettazione dell’impianto: Sviluppo dell’architettura dell’impianto produttivo modulare per garantire efficienza e adattabilità.
· Integrazione tecnologica: Coordinamento con fornitori specializzati per l’integrazione di tecnologie avanzate.
· Execution operativa: Supporto diretto nell’implementazione e nel dispiegamento della soluzione sul campo.
Caratteristiche principali:
· Lavorazione immediata: Il pomodoro viene trasformato subito dopo la raccolta, mantenendo intatte freschezza e proprietà organolettiche.
· Filiera corta e sostenibile: La fabbrica mobile riduce drasticamente la necessità di trasporti a lunga distanza, limitando l’impatto ambientale.
· Integrazione tecnologica avanzata: Sistemi su misura progettati per garantire precisione ed efficienza in ogni fase della trasformazione.
I Risultati
- Qualità migliorata: La lavorazione immediata ha garantito uno standard superiore nella produzione della passata di pomodoro.
- Riduzione delle emissioni: Il progetto ha significativamente ridotto l’uso di mezzi inquinanti lungo la filiera.
- Ottimizzazione operativa: Sprechi ridotti al minimo, migliorando la resa e l’efficienza complessiva del processo.
- Innovazione scalabile: L’impianto flessibile ha dimostrato la fattibilità di una produzione distribuita e sostenibile.
