---
title: la Fabbrica Mobile di Mutti per la Lavorazione del Pomodoro
description: "InstaFactory: e-Novia realizza l'impianto produttivo per Mutti, integrando design, ingegneria ed execution per la lavorazione sostenibile del pomodoro."
featured_image: https://e-novia.it/wp-content/uploads/2025/07/instafactory-mutti-case-study-1024x576.webp
date: 2025-07-23
modified: 2025-09-02
author: "sernicola.labs@gmail.com"
url: https://e-novia.it/case-study/instafactory-la-fabbrica-mobile-di-mutti-per-la-lavorazione-innovativa-del-pomodoro/
categories: [Case Study]
tags: ["Food & beverage", Industrial machinery]
---

# InstaFactory, la Fabbrica Mobile di Mutti per la Lavorazione Innovativa del Pomodoro

![InstaFactory, la Fabbrica Mobile di Mutti per la Lavorazione Innovativa del Pomodoro](https://e-novia.it/wp-content/uploads/2025/07/instafactory-mutti-case-study-1024x576.webp)

### Il Contesto

Mutti, leader internazionale nella produzione di conserve di pomodoro, ha identificato la necessità di ottimizzare la filiera produttiva riducendo l'impatto ambientale e garantendo una qualità superiore del prodotto. La lavorazione tradizionale presenta sfide significative, tra cui tempi estesi tra raccolta e produzione e un'elevata dipendenza dal trasporto su mezzi altamente inquinanti. In collaborazione con e-Novia, Mutti ha avviato un progetto innovativo per ripensare completamente il processo di trasformazione del pomodoro, dalla raccolta al confezionamento.

### La Sfida

Mutti si è posta tre obiettivi principali:

1. Incrementare la produttività senza compromettere la qualità della passata di pomodoro.

2. Ridurre le emissioni di CO2 associate al trasporto della materia prima tra i campi e gli impianti di lavorazione.

3. Minimizzare gli sprechi derivanti dal deterioramento della materia prima durante i trasferimenti.

### La Soluzione

**InstaFactory **è un **impianto produttivo flessibile** sviluppato da e-Novia in collaborazione con Mutti, progettato per trasformare il pomodoro direttamente sul campo. e-Novia si è occupata della realizzazione completa della fabbrica mobile, **collaborando con i fornitori di Mutti** e integrando la propria expertise in **design e ingegneria** con l'**execution sul campo**.

**Il ruolo di e-Novia ha incluso:**

· **Progettazione dell'impianto:** Sviluppo dell'architettura dell'impianto produttivo modulare per garantire efficienza e adattabilità.

· **Integrazione tecnologica:** Coordinamento con fornitori specializzati per l'integrazione di tecnologie avanzate.

· **Execution operativa:** Supporto diretto nell'implementazione e nel dispiegamento della soluzione sul campo.

**Caratteristiche principali:**

· **Lavorazione immediata:** Il pomodoro viene trasformato subito dopo la raccolta, mantenendo intatte freschezza e proprietà organolettiche.

· **Filiera corta e sostenibile:** La fabbrica mobile riduce drasticamente la necessità di trasporti a lunga distanza, limitando l'impatto ambientale.

· **Integrazione tecnologica avanzata:** Sistemi su misura progettati per garantire precisione ed efficienza in ogni fase della trasformazione.

### I Risultati

- Qualità migliorata: La lavorazione immediata ha garantito uno standard superiore nella produzione della passata di pomodoro.

- Riduzione delle emissioni: Il progetto ha significativamente ridotto l'uso di mezzi inquinanti lungo la filiera.

- Ottimizzazione operativa: Sprechi ridotti al minimo, migliorando la resa e l'efficienza complessiva del processo.

- Innovazione scalabile: L'impianto flessibile ha dimostrato la fattibilità di una produzione distribuita e sostenibile.